传统烘焙白茶-传统烘焙白茶的特点

传统的干燥是通过烘焙来完成。福鼎白茶制作强调“以生晒为主，以焙为辅，七分晒三分焙。 福鼎白茶传统烘焙方式主要是碳焙法，即通过焙笼，灰等器具。炭焙工艺，是制茶过程中的大学问。我们可以根据词的字面意思来解释，“炭”是木头烧过之后的残余物。“焙”是用微火烘烤物品。炭焙，顾名思义，指利用上等好炭的余火持续焙白茶。

白茶传统工艺

接着以文火慢烘的方式，逐渐将白茶的含水量控制在8.5%以内，达到成品茶的标准，因为不炒制，白茶配泡不揉捻，不杀青，白茶内部保留了大量活性酶。新工艺的制作工艺是萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。与传统白茶的工艺相比，新工艺白茶只不过在萎凋之后添加轻揉捻工艺，但这却给它带来很突出的变化。

白茶传统制作工艺 白茶加工不经炒揉，只有萎凋和烘焙(干燥)两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种:一种是全萎凋，陈瑞达白茶即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”；二是半萎凋。干燥，俗称“烘干‘、”焙火“，烘焙方式有电焙与炭焙两种方式。 焙火是福鼎白茶传统制作工艺最后的一道工序，也是白茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏。

:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。 受气影响，白茶制作技艺分为正常气候初制和不正常气候初制。为什么还要碳烘焙？ 好享订 金杯 银杯 不如好口碑 这个问题，至少有十个以上茶友问过，可能也是很多人存在心中的疑虑，正好要上一款碳烘焙的白毫银针，借此机会也和茶友们介绍一下，为什么白茶日晒。

炭火烘焙是祖先留给各类茶叶制作的技艺，是属我国非遗文化技艺传承的一种非遗技艺上的文化保护。 而最早的白茶制作工艺就是炭焙，白茶走水慢在无任何机器的条件下。白茶的传统烘焙法 依于制茶师手感经验 在福鼎白茶制作技艺传承者中 “山派”技艺精。

干燥，州市白茶俗称“焙火”，是福鼎白茶传统制作工艺最后的一道工序，也是白茶精制工艺中最关键的一个步骤，直接关系到成品茶的好坏。 以白毫银针为例。在福鼎白茶的传统工艺中，是直接日晒的，并没有烘培这一步，暴晒而干，最大程度保留了白茶的营养物质。但随时产量逐渐加大和收藏白茶的兴起。

白茶的四个分类

在大家的印象中，好像只有经过日晒才能算是传统白茶，鑫福瑞白茶经过萎凋槽萎凋的便不算是传统白茶。其实不是，传统白茶的认定是看它有没有经过传统工艺。炭烘制作工艺，黄金白茶吗采用文火慢烘，让白茶在适宜的度下，不断的吸收木炭所散发出来的天然紫外线，促进其酶的活性，更加有利于酶的转化，慢慢地形成富有层次的口感变化，静置一时间后。